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¿Covid 19, será el problema? Te gustaría saber que pienso de la Tapa en Granada....¡¡¡¡

¿Covid-19, será el problema?


Hola a todo/as, me gustaría hablaros de cómo nos afectará el covid-19.

Como estamos viviendo en nuestras propias carnes el estado de alarma ha afectado gravemente a nuestro sector turístico.

Muchos amigos y compañeros de profesión se han visto obligados a cerrar sus negocios, por consiguiente, sus beneficios se han reducido a 0€, ¿qué podemos hacer?, yo pienso que la grandes catástrofes agudizan el ingenio por lo que de esta crisis solo será posible salir si todos los implicados apostamos por mejorar y trabajar en equipo, por concretar, es necesario que todos los actores implicados pongan en común unos mismos objetivos, cuáles;


Regreso a políticas proteccionistas que apuesten por la producción nacional.

Apuesta por la sinergia radical entre productores, minoristas, mayoristas y consumidores.


El crecimiento debe ser paralelo a todos sin dejar a nadie de lado, grandes empresas del sector y pequeños autónomos deberían apostar por proponer al turismo que nos visitará una oferta basada en el producto.


“Ha llegado el momento de dejar de mirar fuera para centrarse en la numerosa variedad y calidad que nos ofrecen los ganaderos, agricultores en nuestra provincia Granada. “


Como sabemos todos la situación geográfica de nuestra provincia Granada es inmejorable, no existe otra igual en España, esto nos proporciona una variedad de hierbas, setas, frutas, verduras, que solo pueden darse en un lugar como éste, por lo que esta diferencia o anomalía climática debería bastar como reclamo gastronómico, además posemos una riqueza cultural y patrimonial inigualable y contamos con un recetario e ingredientes propios, por los que debemos apostar.



Las tapas no deben ser un problema, estas deben de seguir siendo un reclamo para el turismo que nos visita, pero debemos de mejorar la calidad del producto que las componen y la manera de producirlas, para ello es necesario un control de costes total, una oferta reducida pero especializada, servicio agradable y sin “mala follá”, o podemos dejar en manos de la tapa gigante y caña, la solución.


El mundo nos concibe como no dignos de ningún reconocimiento gastronómico. La fórmula tapa gigante y caña subyuga a toda la hostelería de Granada, dejando un margen muy limitado para aquellos que apuestan por explorar otro modelo gastronómico, es por ello que pienso que el covid-19 es un polizonte de prestado que se bajara en la próxima estación y que el problema real de nuestra gastronomía es solo de concepto, por lo que os invito a pensar que tipo de gastronomía deseáis para el lugar en el que residís y si eres como yo, habrá un lugar para todos pero de calidad, producto y apuesta por el recetario Granadino.


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