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TXECULINARY

Asesoría Gastronómica

Hola a todos, te gustaría saber como puedes relanzar tu negocio?, ¿estas pensando en realizar una apertura pero no tienes definida tu oferta gastronómica?. Txema Urda te ayuda en todos estos aspectos y más con un plan completo de asesoría gastronómica.


Que puede hacer por ti mi asesoramiento gastronómico:


ESTUDIO/ANÁLISIS

Diseño de cocina profesionales​

Operatividad en logística, prevención de crecimiento y optimización de procesos. 

Delimitación e interrelación de zonas. 

Determinación de circuitos,.

Sistemas de funcionalidad y seguridad alimentaria,

Necesidades de mobiliario, maquinaría y utillaje.

Sistemas de producción culinaria

Diagramas de producción culinaria.

 Selección y programación de sistema  producción.

 Procesos de autocontrol.

 Programación de actividades, supervición y poducción del servicio.

Venta y diseño de producto culinario

Elaboración de propuesta gastronómica. 

Recetario gastronómico.

Aprovisionamiento Control de aprovisionamiento total​. 

Diseño logístico de control de stock.

RECURSOS HUMANOS

Diseño de Planificación  de plantilla.

Descripción de puestos de trabajo y coste del personal. 

Profesiogramas, perfiles y costes

Diseño Contratación

Necesidades de contratación. 

Procesos de reclutamiento y  selección de personal.

Oferta de empleo y plan de acogida.

FORMACIÓN

Formación práctica del recetario 

Formación especifica 

Nuevas tendencias, Creatividad, Nuevos productos.

CONTROL DE CONSUMOS

Análisis del cálculo de coste de materia prima

Test de rendimiento

Fichas de producción

Escandallos


SEGUIMIENTO

Auditoria y seguimiento del proyecto.

Es tu momento para seguir creciendo. Es tu momento para hacer cosas increíbles

Contrata mi servicio personalizado de ASESORAMIENTO GASTRONÓMICO

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¿Tienes alguna duda?? .... CONTACTA CONMIGO

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Gracias por hacerlo!!. Txema.