CURSOS DE COCINA en Granada
MASTER CLASS PARA PROFESIONALES
Sesión teórico-demostrativa para profesionales y entusiastas de la cocina con el objetivo de iniciarse o ampliar en el conocimiento de los recursos naturales vegetales y su uso gastronómico.
Durante esta Master Class mostraremos y descubriremos la gran variedad de hierbas silvestres de carácter culinario con la coexistimos, mostraremos las variedades más desconocidas y elaboraremos todo tipo de platos dulces y salados.
El curso está dirigido a profesionales del sector y estudiantes con al menos 1 año de experiencia.
PROGRAMA
Historia de las hierbas silvestres
Clasificación gastronómica.
Propiedades gastronómicas.
Recolección.
Usos gastronómicos.
Cata
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SETAS
EL SABOR DE LA TIERRA
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