TAPAS Y SNACKS

CURSOS DE COCINA en Granada

PROGRAMAS PARA PROFESIONALES

 
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Durante 5 sesiones de cocina de 20h en formato teórico-práctico-demostrativo , degustación y showcooking estudiaremos la reinterpretación de tapas y snacks contemporáneos, renovados, internacionales. 

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Curso dirigido para ofrecer , una actualización en el mundo de la tapa y el Snack Aperitivo.

Profesionales del sector y con más de 1 año de experiencia.

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PROGRAMA

INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA CULINARIA

En esta sesión te ayudará a entender la base de los procesos químicos y físicos de los alimentos para poder comprender sus reacciones y poder realizar tus propias elaboraciones con criterios.

TAPAS Y SNACKS RENOVADOS

Dos sesiones prácticas en las que desarrollar tu imaginación gastronómica, obtendrás una visión renovada de tapas clásicas y snacks llena de ideas que marcarán la diferencia.

 

Masas sufladas Crujientes Panes Trampantojos Mimetismos Masmelo salados Papeles comestibles Terruño.

 

TAPAS Y SNACKS INTERNACIONALES

Dos sesiones prácticas para viajar por el mundo gastronómico de las tapas y snacks, donde descubrirás nuevos ingredientes, texturas y colores.

Asia, Sudamérica, Norteamérica, Mediterránea, Española y Centroamérica

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